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最考验厨师基本功的菜式?

吾家小征

2022/1/15 17:28:12

最考验厨师基本功的菜式?
最佳答案:

各地对刀工的基本要求大概都一样,丝,片,丁等,素菜荤菜的加工等而凉菜热菜等就要看地方传统的美食来定比如川菜,鱼香肉丝,麻婆豆腐这些就是,主要是对火候,味型的掌握和理解……………

小磨八

2022/1/16 17:57:38

其他回答(1个)

  • 元婴

    2022/1/21 7:00:48

    成都可去的餐馆太多了,基本上对于外地喜欢川菜的朋友来说,绝大多数都是精品。比如奎星楼的冒椒火辣、国土宾馆院子里的小饭馆、香格里拉酒店河对面的土鳝鱼,成都的好吃的是数也数不清的,还有很多苍蝇馆子,兔头、蹄花儿,祝你玩得开心!

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